秦安肚丝汤的做法

秦安肚丝汤是一道具有浓郁海鲜味道的汤品，制作过程较为简单，以下是其中一种做法：

材料：
- 猪胃150克
- 木耳适量
- 鲍鱼泡发后切丝
- 干贝泡发后切丝
- 鸡蛋1个
- 葱姜适量
- 香菜适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 胡椒粉适量

步骤：
1. 将猪胃清洗干净，切成丝，用少量盐搓洗，然后用开水焯水，捞出备用。
2. 木耳泡发后切丝备用。
3. 锅中加入适量的水，放入猪胃丝和葱姜，煮开后撇去浮沫，加入少许料酒煮5分钟。
4. 锅中继续加入适量清水，待再次煮开后，捞出煮熟的猪胃丝备用，清汤留用。
5. 取一个碗，打入鸡蛋，加入少量盐、胡椒粉，搅拌均匀。
6. 将清汤倒入锅中，加入煮熟的猪胃丝、木耳丝、鲍鱼丝和干贝丝，煮开后慢慢倒入鸡蛋液，用筷子轻轻划动，形成丝状。
7. 继续煮约1分钟，加入盐和鸡精调味，煮至鸡蛋丝熟透后，加入香菜搅拌均匀即可。

这样一份鲜美可口的秦安肚丝汤就完成了，可以根据个人口味调整配料和调味品的用量。