早餐店粉汤的做法

早餐店的粉汤一般指的是豆腐脑或豆浆汤。下面是一种制作豆腐脑的方法：

材料：
- 黄豆100克
- 石膏水（具体用量根据石膏包上的说明来决定）
- 适量糖浆或蜂蜜
- 适量调味品（例如酱油、醋、辣椒油等）

步骤：
1. 将黄豆浸泡在冷水中大约8小时，使其充分吸水。
2. 将浸泡好的黄豆和适量清水放入搅拌机内，搅拌均匀成浆。
3. 将黄豆浆倒入锅中，用中小火加热至80-90度，搅拌均匀。
4. 在黄豆浆中加入石膏水，按照包装上的比例调配。石膏水的作用是凝固黄豆浆，使其成为豆腐脑。
5. 搅拌均匀后，关闭火，继续搅拌1-2分钟。
6. 将豆腐脑倒入碗中，加入适量的糖浆或蜂蜜，根据个人口味调整甜度。
7. 根据个人喜好，可以加入一些调味品，例如酱油、醋、辣椒油等，使其更加美味。
8. 豆腐脑可以热食或冷食，根据个人喜好选择。

注意事项：
- 石膏水的使用量要按照包装上的说明来决定，使用过多可能会导致豆腐脑变得太硬。
- 粉汤的口感可以根据个人喜好调整，喜欢细腻口感的可以选择搅拌时间更长一些，喜欢口感更粗糙的可以适当减少搅拌时间。
- 豆腐脑的调味品可以根据个人口味选择，可以单独使用一种调味品，也可以进行搭配。