竹荪火腿汤的做法

竹荪火腿汤是一道传统的中式汤品，其做法如下：

材料：竹荪150克、火腿100克、鸡蛋1个、鸡汤500毫升、姜片少许、盐适量、鸡精少许、葱花适量。

步骤：
1. 竹荪提前浸泡至软化，然后切成片状备用。
2. 火腿切成块状，鸡蛋打散备用。
3. 烧开锅中的水，将竹荪焯水去腥。
4. 锅中留少量底油，放入姜片煸炒出香味。
5. 加入火腿块翻炒至出香味。
6. 倒入鸡汤，煮沸后加入竹荪片，煮5分钟。
7. 锅中将鸡蛋液慢慢倒入煮沸的汤中，搅拌均匀。
8. 继续煮1-2分钟，添加盐和鸡精调味。
9. 装盘时撒上葱花点缀即可享用。

注意事项：
1. 竹荪在煮之前需要进行浸泡，以软化后烹饪时间更短。
2. 姜片的添加可以去腥提味。
3. 可根据个人口味调整盐和鸡精的用量。
4. 可根据个人喜好加入其他配料，如香菇、豆腐等。

祝你烹饪成功！