豆腐鱼头汤的家常做法

家常豆腐鱼头汤的做法：

材料：
- 鱼头：500克
- 豆腐：200克
- 姜片：几片
- 蒜瓣：几瓣
- 青葱：适量
- 青菜（如菜心、青江菜等）：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量

做法：
1. 将鱼头清洗干净，用刀切几刀，以便入味。
2. 热锅冷油，加入蒜瓣和姜片炒香。
3. 加入鱼头煎炸至两面金黄。
4. 倒入足够的清水，放入几片青葱，大火烧开。
5. 调小火煮15-20分钟，直到鱼汤的味道浓郁。
6. 把鱼头取出，去掉杂质，将鱼肉撕成小块备用。
7. 将豆腐切成块状，青菜切段。
8. 将豆腐和鱼肉块放入煮沸的鱼汤中。
9. 加入适量的鸡精和盐，根据个人口味调整。
10. 煮开后，加入青菜段，再煮几分钟即可。
11. 最后撒上一些葱花，淋入适量生抽即可。

温馨提示：
- 可以根据个人的喜好添加一些蘑菇或海鲜等其他配料。
- 鱼头煮的时间不宜过长，避免骨头融化。
- 鸡精和盐的使用量可以根据个人口味适量加入。
- 如果喜欢汤更浓郁，可以用筷子将鱼头捣碎，增加汤的浓稠度。