西红柿鸡蛋豆腐汤的做法

西红柿鸡蛋豆腐汤是一道简单而营养的家常菜。下面是它的做法：

所需材料：
1个新鲜的西红柿
2个鸡蛋
200克豆腐
适量葱姜蒜
适量食用油
适量盐
适量鸡精

步骤：
1. 西红柿切成小块，豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。
2. 锅里热油，放入葱姜蒜炒香。
3. 加入西红柿块翻炒，使其释放出香味和汁液。
4. 倒入适量水，加盖煮沸。
5. 汤沸腾后，放入豆腐块煮熟。用勺子收拢一下豆腐，使其更加结实。
6. 把鸡蛋液慢慢地倒入汤中，同时用筷子搅拌，使鸡蛋形成丝状。
7. 加入适量的盐和鸡精调味，继续煮一会儿。
8. 汤煮好后，撒上一些葱花作为装饰。

现在，一道美味的西红柿鸡蛋豆腐汤就做好了！可以搭配米饭一起享用，营养又美味。