正宗酸辣汤的做法大全

酸辣汤是一道经典的中式汤菜，口感酸辣爽口，非常受欢迎。下面是一份正宗酸辣汤的做法大全：

材料：
- 瘦肉丝：150克
- 鸡蛋：2个
- 黄豆芽：100克
- 黑木耳：30克
- 干辣椒：适量（根据个人口味添加）
- 醋：50毫升
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 高汤或水：适量
- 葱末：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 花椒粉：适量

步骤：
1. 将瘦肉切成细丝，用适量的盐、酱油和淀粉腌制片刻。
2. 黑木耳泡软切丝，黄豆芽洗净备用。
3. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和酱油搅匀。
4. 烧热锅，加入适量的油，将鸡蛋液倒入锅中炒散成蛋花状。
5. 捞出备用。
6. 锅中加入适量的油，放入姜末、蒜末和干辣椒炒香。
7. 加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。
8. 倒入高汤或水，加入黄豆芽和黑木耳煮开。
9. 放入蛋花煮开，加入醋调味。
10. 按个人口味加盐、酱油、白胡椒粉调味。
11. 在碗中调少量淀粉水，搅拌均匀后倒入锅中勾芡。
12. 最后撒上葱末和花椒粉即可。

这是一份常见的酸辣汤做法，你可以根据个人口味适量调整食材和调料的比例。希望你喜欢这道正宗的酸辣汤！