油炸丸子汤的做法大全

油炸丸子汤是一道美味可口的传统汤菜，下面是一份油炸丸子汤的做法大全供参考：

材料:
1. 丸子：
- 200克绞肉
- 50克虾仁
- 适量葱姜蒜末
- 适量盐、胡椒粉、鸡精

2. 汤底：
- 1000毫升鸡汤/高汤
- 适量盐、胡椒粉、味精

3. 油炸：
- 抹面粉
- 适量食用油

做法:
1. 将绞肉和虾仁一起剁成泥状。
2. 加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。
3. 将肉馅搓成小丸子，备用。
4. 将鸡汤/高汤煮沸，加入适量的盐、胡椒粉和味精调味。
5. 将丸子放入抹了面粉的盘子中，均匀裹上面粉。
6. 锅中加入适量食用油，烧热至160-180度。
7. 将裹了面粉的丸子放入锅中，用中小火慢慢炸至金黄色。
8. 将炸好的丸子捞出，沥干油，放入煮好的汤中。
9. 煮沸5分钟，直至丸子熟透，捞出即可。

温馨提示：
1. 可根据个人口味加入其他调料或香料，提升汤的味道，如姜片、香菜等。
2. 油炸丸子时火候要掌握好，避免过炸导致丸子变硬。
3. 建议使用高汤或鸡汤作为汤底，口感更好。