苦瓜番茄排骨汤的做法

苦瓜番茄排骨汤是一道清热解暑的汤品，下面是制作苦瓜番茄排骨汤的做法：

所需材料：
- 苦瓜：1根
- 番茄：2个
- 排骨：适量
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量

步骤：
1. 首先将排骨切成小块，用开水焯水，去除血水和杂质；苦瓜切成薄片，番茄切成块状备用。
2. 热锅倒入适量的食用油，放入姜片和蒜瓣炒香。
3. 然后将焯水后的排骨加入锅中翻炒均匀，使其表面焦黄。
4. 加入足够的清水，水量要稍微多一些，因为煮的时间长烧的时候会有水分蒸发。
5. 然后加入切好的苦瓜片和番茄块，继续煮开后撇去浮沫。
6. 转小火慢慢炖煮，约炖煮1小时，直至排骨炖烂入味。
7. 在炖煮的最后10分钟加入适量的盐和鸡精，调味即可。

煮好的苦瓜番茄排骨汤味道鲜美，热热的喝起来清爽解暑，可以搭配米饭或面条一起食用。根据个人喜好，也可以加入适量的调料和蔬菜增加汤的口感和营养价值。