清炖羊骨头汤的做法

清炖羊骨头汤是一道以羊骨为主材料，搭配一些配料炖制而成的汤品。下面是清炖羊骨头汤的做法：

材料：
- 羊骨头500克
- 姜片5片
- 大葱1根切段
- 料酒1汤匙
- 清水适量
- 盐适量

步骤：
1. 将羊骨头洗净，用刀刮去表面的残肉和杂质。
2. 将羊骨头放入锅中，加入足够的清水，盖上锅盖。
3. 将锅置于大火上煮沸，煮沸后继续煮5分钟，期间用漏网将浮沫撇去。
4. 将羊骨头捞出，用清水冲洗干净。
5. 锅中倒掉煮羊骨头的水，重新加入足够的清水。
6. 将羊骨头、姜片、大葱段和料酒放入锅中。
7. 将锅置于火上，用中小火炖煮2-3个小时，期间可随时撇去浮沫。
8. 炖煮结束后，加入适量的盐调味。
9. 把汤倒入碗中即可食用。

温馨提示：
1. 在炖煮羊骨头汤的过程中，要保持适量的水分，以防汤汁过于浓稠。
2. 可根据个人口味加入些许其他调味料，如胡椒粉、大蒜等。
3. 羊骨头炖煮时间越久，汤的口感会越鲜美。可以根据个人喜好来决定炖煮的时间长短。