蔬菜丸子汤的做法

蔬菜丸子汤的做法如下：

材料:
- 300克肉末（可选牛肉、猪肉或鸡肉）
- 1个拳头大小的土豆
- 1个胡萝卜
- 1个洋葱
- 2片生姜
- 2颗大蒜瓣
- 适量盐
- 适量鸡精
- 适量酱油
- 适量料酒
- 适量香菜（可选）

步骤:
1.将肉末放入碗中，加入适量盐、鸡精、酱油和料酒，搅拌均匀后腌制15分钟。
2.将土豆、胡萝卜、洋葱切成小块，生姜切片，大蒜切碎备用。
3.将腌制好的肉末用手搅拌成肉泥，然后搓成小球状的丸子。
4.将炒锅烧热，放入少许油，倒入生姜和大蒜炒香。
5.加入土豆、胡萝卜和洋葱翻炒片刻，然后加入适量开水。
6.等水烧开后，放入丸子煮熟。丸子变成浮起即可捞出备用。
7.继续煮汤，加入适量盐和鸡精调味。
8.将丸子放回锅中，煮几分钟让味道融合。
9.最后撒上适量香菜点缀即可。

温馨提示：可以根据个人口味加入其他蔬菜，如青菜、豆腐等。