陕北喜事饸烙汤的做法

陕北喜事饸烙汤是一道传统陕西菜品，制作方法如下：

材料：
1. 饸饹面条：500克
2. 豆腐皮：100克
3. 鸡蛋：2个
4. 青菜：适量
5. 葱姜蒜末：适量
6. 素高汤/鸡高汤：适量
7. 盐：适量
8. 酱油：适量
9. 花椒：适量
10. 辣椒油：适量
11. 香菜：适量

步骤：
1. 饸饹面条制作：
- 将高筋面粉加入适量温水搅拌，和成面团。
- 将面团揉至有一定的嚼劲，然后盖上湿布，醒发20分钟。
- 将面团擀成薄片，然后切成细条，放入沸水中煮熟。
- 捞出面条，用冷水冲洗，备用。

2. 其他准备工作：
- 豆腐皮用水泡软，切成小块。
- 鸡蛋打散成蛋液。
- 青菜洗净切碎，香菜切段备用。

3. 烹制：
- 锅中加入适量油，烧热后，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 加入素高汤/鸡高汤，大火煮开。
- 加入豆腐皮煮熟，再加入切碎的青菜，煮开。
- 慢慢倒入打散的鸡蛋液，慢慢搅拌，使蛋液成丝状。
- 加入适量盐和酱油调味，煮开后加入少许花椒和辣椒油，继续煮1-2分钟。
- 最后加入煮熟的饸饹面条，小火煮5分钟，让面条充分入味。
- 关火前撒上香菜段，即可。

此时一碗香喷喷的陕北喜事饸烙汤就做好了，可以享用了。