酸菜鱼头豆腐汤的做法

酸菜鱼头豆腐汤的做法：

材料:
- 1个鱼头
- 300克豆腐
- 适量的酸菜
- 适量的姜蒜
- 适量的葱段
- 适量的辣椒（可选择是否加入）
- 适量的食用油
- 盐和鸡精适量

步骤：
1. 将鱼头洗净，放入锅中煮沸。煮沸后去除浮沫，并继续煮15-20分钟，以去除鱼腥味。
2. 另取锅，倒入适量的食用油，加热后加入葱段、姜蒜和辣椒翻炒出香味。
3. 加入适量的酸菜翻炒均匀，然后倒入煮好的鱼汤。
4. 将豆腐切成小块，放入锅中和酸菜一同煮沸。
5. 最后根据个人口味，适量加入盐和鸡精调味即可。

提示：此菜品适合多人分享，可与米饭一起食用。