黄豆牛骨汤的做法

黄豆牛骨汤是一道营养丰富的汤品，下面是制作黄豆牛骨汤的做法：

材料:
- 黄豆 150克
- 牛骨 500克
- 姜片 3-4片
- 葱段 2-3段
- 料酒 适量
- 盐 适量

步骤:
1. 先将黄豆清洗干净，然后浸泡在冷水中约2-3小时，使其吸满水分。
2. 然后将牛骨洗净，用开水烫一下，除去表面的脏物。
3. 将炒锅加热，不加油，将牛骨放入炒锅中，用中小火煎炒2-3分钟，直到骨头上呈现出微黄色。
4. 煎炒完毕后，用清水冲洗干净骨头，去除掉血水和杂质。
5. 接下来，将锅中加入适量清水，放入预处理好的黄豆和牛骨。
6. 大火烧开后，捞出骨头和浮沫，将黄豆煮沸转小火炖煮2个小时。
7. 在煮的过程中，可以不时撇去汤面上的浮沫。
8. 把姜片和葱段放入汤中，煮10分钟后，加入适量的料酒和盐，根据个人口味调整。
9. 最后，再煮5分钟，即可关火。
10. 汤炖好后，可以将骨头去除，只留下黄豆和汤汁。
11. 汤可以直接食用，也可以根据个人喜好加入一些蔬菜或者调料进行调味。

温馨提示：黄豆最好浸泡2-3小时，这样可以让黄豆更容易煮烂，汤的口感会更好。