下奶羊头汤的做法

下奶羊头汤的做法如下：

所需材料：
- 羊头半只
- 姜块
- 蒜瓣
- 洋葱
- 香菜
- 料酒
- 盐
- 胡椒粉

步骤：
1. 将羊头洗净，切成小块后煮沸，倒去血水，用清水冲洗干净。
2. 锅中加入足够的水，放入羊头块，姜块，蒜瓣和洋葱，加入适量料酒。
3. 大火煮沸后转小火炖煮约2小时，直到羊头变得软烂。
4. 炖煮的过程中去除浮沫，保持清汤的口感。
5. 炖煮结束后，用漏网将肉块和汤汁分离，将肉块捞出备用。
6. 将汤汁重新倒入锅中，加入适量的盐和胡椒粉，再次煮沸搅拌均匀。
7. 将羊头肉块放回锅中，再次煮沸后即可。
8. 撒上香菜作为装饰，即可享用。

温馨提示：煮羊头汤时可根据个人口味加入适量的调料，如姜片、八角、桂皮等，以增加风味。另外，羊头炖煮的时间可根据羊头的大小来确定，确保肉烂熟为宜。