凤爪汤的做法大全

凤爪汤是一道美味可口的传统菜品，具有丰富的营养价值。下面是凤爪汤的几种常见做法：

1. 港式鱼翅凤爪汤：
材料：鱼翅1个、鸡爪6只、鸡骨3根、花菇5朵、红枣10颗、胡萝卜1根、生姜适量、水适量。
做法：将鸡骨用开水焯水，捞出备用。将鱼翅用清水洗净，入锅焯水备用。鸡爪洗净，煮沸水焯水，捞出冷水冲洗捞出备用。将胡萝卜、花菇切片备用。锅中放入适量水，加入所有材料，大火煮沸，再改小火慢慢炖煮1-2小时。最后加入适量盐调味即可。

2. 酸辣凤爪汤：
材料：鸡爪6只、香菇5朵、红椒1个、葱适量、姜适量、蒜适量、香叶适量、醋适量、糖适量、盐适量。
做法：将鸡爪洗净焯水，备用。香菇切片，红椒切丝，葱姜蒜切末备用。锅中放适量水，加入鸡爪、香菇、葱姜蒜烧开，煮约30分钟。加入盐、糖调味，再加入醋煮约5分钟。最后加入红椒丝、香叶煮2分钟，即可食用。

3. 清炖凤爪汤：
材料：鸡爪6只、瑶柱适量、桂圆干适量、姜适量、盐适量、水适量。
做法：将鸡爪洗净焯水，备用。瑶柱泡软备用。姜切片备用。锅中放入适量水，加入鸡爪、瑶柱、姜，大火煮沸，改小火煮30分钟。最后加入盐调味即可。

以上是凤爪汤的几种常见做法，根据个人口味可以适量加入调料和配料，使其更加美味可口。