淮山板栗排骨汤的做法

材料：
1. 500克淮山
2. 500克板栗
3. 500克排骨
4. 3片姜
5. 2颗蒜瓣
6. 适量的盐和胡椒粉
7. 适量的料酒

做法：
1. 将淮山和板栗分别削皮并切块，排骨洗净备用。
2. 锅中加入适量清水，放入排骨，大火煮沸后撇去浮沫。
3. 倒入料酒，姜片和蒜瓣，继续焯水5分钟，然后捞出排骨冲洗干净备用。
4. 另起一锅热水，放入淮山和板栗块，焯水2分钟后捞出备用。
5. 锅中放入清水，加入焯好水的排骨、淮山和板栗块，大火煮沸后转中小火炖煮1小时。
6. 炖煮期间，根据口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。
7. 炖煮完成后关火，即可食用。

温馨提示：炖煮时火候不能太大，以免汤汁过于浑浊。炖煮时间也可以根据自己的喜好进行调整。