酸辣土豆汤的做法

酸辣土豆汤是一道以土豆为主料，加入酸辣调料制作而成的美味汤品。以下是酸辣土豆汤的经典做法：

所需材料：
- 土豆：2个（约400克）
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 大葱：1根
- 姜蒜末：适量
- 酸奶：适量
- 鸡汤或高汤：500毫升
- 盐、胡椒粉、醋、辣椒油：适量

步骤：
1. 土豆去皮，切成小块；青椒、红椒洗净去籽切成丝；大葱切成葱花备用。
2. 取一锅加入适量水，放入土豆块，煮熟后捞出。
3. 锅中烧热少量油，放入姜蒜末炒香。
4. 加入青椒、红椒丝继续炒熟，然后倒入煮好的土豆块。
5. 倒入鸡汤或高汤，煮开后转小火煮5分钟。
6. 加入盐、胡椒粉、醋和辣椒油，搅拌均匀。
7. 最后加入适量酸奶，翻煮1分钟即可。
8. 撒上葱花作为装饰，即可享用。

根据个人口味，可以根据喜好调整辣椒油和醋的用量来控制酸辣的程度。此外，也可以根据个人口味加入其他蔬菜或肉类作为搭配，如豌豆、鸡肉丝等。