干鸡怎么做好吃

干煸鸡是一道非常受欢迎的特色菜品，下面是一个简单的做法：

材料：
- 鸡腿肉，去骨，切块
- 干辣椒，切碎
- 蒜瓣，切碎
- 姜块，切碎
- 青葱，切碎
- 盐
- 白胡椒粉
- 料酒
- 生抽
- 糖
- 食用油

步骤：
1. 将鸡腿肉切块，放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀，腌制约15分钟。
2. 热锅凉油，放入鸡块煎至两面金黄，捞出备用。
3. 锅中再加入适量的食用油，放入蒜瓣、姜块和干辣椒煸炒出香味。
4. 将煎好的鸡块放回锅中，加入适量的盐、糖和料酒，翻炒均匀。
5. 加入一些水，盖上锅盖煮一会儿，然后再翻炒均匀。
6. 最后加入青葱翻炒均匀，即可出锅。

这样制作出来的干鸡外酥内嫩，香辣可口，非常适合配饭食用。