香菇干怎么做好吃

要做好吃的香菇干，可以尝试以下步骤：

1. 准备材料：香菇、盐、糖、生抽、料酒。

2. 香菇处理：将香菇切掉末端的硬梗，然后用清水将香菇表面的泥土洗净。将香菇切成薄片或者切成适合自己喜欢的形状。

3. 腌制：将切好的香菇放入一个容器中，加入适量的盐、糖、生抽、料酒，然后用手搅拌均匀。尽量将腌制料均匀地涂抹在香菇上，让香菇充分吸收料汁。腌制时可以加入一些自己喜欢的调料，如胡椒粉、五香粉等，增加口味。

4. 晾晒：将腌制好的香菇放置在通风凉爽的地方，晾晒一段时间。可以选择露天晾晒或者用电风扇吹风，直到香菇的水分大部分蒸发为止。晾晒的时间根据气温和湿度而定，一般需要3-4天。

5. 烘烤：将晾干的香菇放入烤箱中，以低温（约60-70℃）烘烤2-3个小时，直到香菇变干且有一定的硬度。翻转香菇，确保两面均匀受热。

6. 冷却保存：将烘烤好的香菇放凉，完全冷却后放入干燥、密封的容器中保存。可以放入冰箱保鲜，这样可以延长香菇干的保存时间。

注意事项：
- 在晾晒过程中，要避免阳光直射，以免影响口感和营养成分。
- 烘烤时要根据香菇的厚度和湿度调整时间。
- 香菇干烘烤后会变脆，放置一段时间后可能会变软，可用烘干机再次烘烤使其重新变脆。