金针菇怎么炸好吃

要使金针菇炸得又香又脆，可按照以下步骤：

1. 先将金针菇洗净，将大块的金针菇切成适口大小的段。

2. 准备一个碗，将一些面粉倒入碗中。可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，也可以加入一些其他的调味料，如辣椒粉或五香粉，调成自己喜欢的口味。

3. 将金针菇段放入碗中，用手或者筷子将面粉均匀地拌匀，在金针菇上形成一层薄薄的面粉包裹。

4. 热锅冷油，油热后将金针菇段逐一放入锅中炸至表面金黄酥脆。注意炸的时间不要过长，否则金针菇会变得过干，口感不佳。

5. 炸好后用漏网或厨房纸巾控油，将多余的油份尽量沥干。

6. 最后可以根据个人口味加一些调料，如撒上蒜粉、花椒粉或者香菜碎。

炸好的金针菇可以作为小吃单独食用，也可以作为配菜搭配主食享用。