鱼煮豆腐汤的做法

鱼煮豆腐汤是一道味道鲜美的传统汤菜。下面是通常的做法：

材料:
- 鱼块：500克（可以选择鲈鱼、黑鱼等）
- 豆腐：200克
- 鸡蛋：1个
- 姜：适量（切丝）
- 葱：适量（切段）
- 青菜或其他蔬菜：适量（可选）
- 食用油：适量
- 香菜：适量（切碎，可选）
- 盐、味精、鸡精：适量
- 清水：适量

步骤:
1. 将鱼块用清水冲洗干净，沥干。然后在鱼身上涂抹一些盐，腌制片刻，以去腥味。

2. 将锅加热，加入适量的食用油，然后倒入鱼块，煎至两面金黄。

3. 加入适量清水，约3-4杯，然后加入切丝的姜和葱段，再加盖，小火煮10-15分钟。

4. 将豆腐切成小块，放入煮鱼的锅中。同时，将鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

5. 煮沸后，将鸡蛋液缓缓倒入锅中，搅拌均匀。此时可以尝一下汤的味道，根据个人口味适量添加盐和其他调味料。

6. 如果喜欢吃蔬菜，可以将青菜或其他蔬菜切段后加入锅中，再煮1-2分钟即可。

7. 最后，撒上适量的香菜作为点缀，即可享用鱼煮豆腐汤。

小贴士:
- 在煮鱼的过程中，可以根据个人口味添加适量的姜末和葱末，以增添香味。
- 如果想要汤更加浓稠，可以在步骤4中，在打入鸡蛋液之前，加入适量的淀粉水搅拌均匀。
- 可以根据个人口味选择不同的鱼类。鱼的选择应注意肉质鲜嫩、没有腥味，比较适合用来煮汤的鱼有鲈鱼、黑鱼等。
- 鱼煮豆腐汤可以根据个人喜好加入不同的蔬菜，比如豆芽、番茄等。