鲈鱼头豆腐汤的做法

鲈鱼头豆腐汤是一道美味而健康的汤类菜品，下面是其中一种常见的做法：

所需材料：
- 鲈鱼头：半个
- 豆腐：300克
- 鸡蛋：1个
- 冬菇：适量
- 葱段：适量
- 姜片：适量
- 高汤或清水：适量
- 酱油：适量
- 食盐：适量
- 料酒：适量
- 胡椒粉：适量
- 花椒粉：适量
- 香菜叶：适量（可选）

步骤：
1. 鲈鱼头洗净，放入锅中加入清水或高汤，加入料酒焯水，去除腥味后捞出备用。
2. 锅中加入适量的清水或高汤，放入姜片、葱段和冬菇煮开。
3. 加入鲈鱼头，小火慢炖煮15-20分钟，使汤汁更浓郁。
4. 在锅中放入豆腐切块，轻轻翻煮几分钟，以免豆腐碎裂。
5. 倒入鸡蛋，搅拌均匀。
6. 加入适量的盐、酱油、胡椒粉和花椒粉，根据个人口味调整。
7. 煮沸后，闷煮几分钟，使所有材料的味道充分融合。
8. 关火前撒上香菜叶，搅拌均匀，即可出锅。

这道鲈鱼头豆腐汤清淡鲜美，滋补营养，适合全家享用。