酸汤黄骨鱼的做法

酸汤黄骨鱼是一道特色酸辣口味的美食，下面是一种简单的做法：

所需材料：
1. 黄骨鱼 1斤
2. 泡椒适量（可以根据个人口味增加或减少）
3. 酸菜适量
4. 豆芽适量
5. 小葱适量
6. 姜片适量
7. 蒜瓣适量
8. 食用油适量
9. 盐和胡椒粉适量
10. 鸡精适量

做法步骤：

1. 黄骨鱼清洗干净，加入开水中焯水煮2-3分钟，去除鱼腥味，将鱼肉捞出备用。

2. 准备一个炒锅，加入适量的食用油，加入姜片和蒜瓣爆炒出香味。

3. 加入泡椒、酸菜、豆芽等蔬菜翻炒均匀出香味。

4. 再加入适量的水，煮沸后加入煮黄骨鱼的水煮5分钟，让鱼骨鱼刺的味道充分溶解入味。

5. 加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味可适量加入一些鸡精增香。

6. 将黄骨鱼放入锅中，煮熟至全熟。煮好后撒上葱花即可。

7. 出锅前，根据个人喜好可以加入一些醋增加酸味。

8. 将酸汤黄骨鱼盛出，加热即可食用。

温馨提示：根据个人口味，可适量增减材料和调味品的用量。开始制作时，酸辣的口味可以控制得较轻一些，如果希望更加辣口味，可以增加泡椒的数量。同时，黄骨鱼刺较多，请小心食用。