羊肚菌炖排骨汤的做法

羊肚菌炖排骨汤是一道简单美味的汤品，下面是具体的做法：

所需材料：
- 羊肚菌 300 克
- 排骨 500 克
- 姜片 5 片
- 料酒 2 汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
- 水适量

步骤：
1. 准备羊肚菌，将其洗净，切成适当大小的块状备用。排骨也洗净备用。
2. 锅中加入适量的植物油，烧热后放入姜片煸炒出香味。
3. 将排骨放入锅中，翻煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒，翻炒均匀。
5. 倒入适量的水，水量要稍微多一点，大概能盖过排骨。
6. 将煮沸的水中放入羊肚菌，把羊肚菌埋在排骨下面。
7. 烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖 2-3 个小时（也可以使用高压锅压炖 40-50 分钟）。
8. 炖好后，加入适量的盐和鸡精调味，根据个人口味可以再加一些胡椒粉。
9. 最后，撒上适量的葱花即可。

温馨提示：
- 羊肚菌的味道鲜美，呈现出浓郁的松露香气。如果你喜欢更浓郁的味道，可以尝试先将羊肚菌用油炒香后再放入汤中炖煮。
- 慢炖时间可以根据个人口感调整，炖久一点的话，汤的味道会更浓郁。