顿排骨汤的做法

顿排骨汤是一道经典的家常汤品，下面是其做法：

材料：
1. 排骨500克
2. 姜片3片
3. 葱白1根，切段
4. 料酒2汤匙
5. 清水适量
6. 盐适量
7. 白胡椒粉适量
8. 香菜适量，切碎

步骤：
1. 将排骨切成小块，用清水淋洗干净，沥干水分备用。
2. 热锅加热，不需要放油，将排骨块放入锅中煎炒，直至两面金黄。
3. 加入姜片和葱白段翻炒均匀，再加入料酒迅速翻炒几下。
4. 倒入足够的清水，水量要稍高于排骨面，煮沸后撇去浮沫，并转小火焖煮40分钟至排骨变烂。
5. 加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整，再煮2-3分钟。
6. 关火后，撒上香菜碎装饰，即可上桌享用。

温馨提示：可以根据个人口味喜好，搭配其他蔬菜如胡萝卜、土豆等一起煮，增加汤的丰富性。