炖牛骨汤的做法

炖牛骨汤是一道美味营养丰富的汤品，下面是炖牛骨汤的做法：

材料：
- 牛骨 1公斤
- 洋葱 1个，切块
- 胡萝卜 1个，切块
- 姜块 3片
- 大蒜 3瓣，切碎
- 八角 2颗
- 桂皮 1小段
- 淮山片 5片
- 枸杞 适量
- 盐 适量

步骤：
1. 将牛骨用水煮沸，煮5分钟，捞出后用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
2. 热锅冷油，放入牛骨炒至金黄色，加入姜块和大蒜炒香。
3. 然后将牛骨、洋葱块、胡萝卜块、姜块、大蒜、八角、桂皮放入炖盅中。
4. 倒入足够的清水，水没过食材。加入一些淮山片和枸杞，可以增添汤的香味和营养。
5. 盖上盖子，放入蒸锅中，大火蒸煮2小时。
6. 取出炖盅，加入适量的盐调味即可。

温馨提示：
1. 在炖牛骨汤的过程中，可以根据个人喜好加入其他调料，如红枣、当归、川芎等，增加汤的味道和营养。
2. 炖牛骨汤的时间可以根据自己的口感调整，炖得越久味道越浓郁。
3. 炖牛骨汤时要不断控制火候，以免煲汤时溢出。
4. 炖牛骨汤时可以加入适量的水，保持汤的浓稠度。