油菜蛋花汤的做法

油菜蛋花汤是一道简单而且营养丰富的汤品。下面是油菜蛋花汤的做法：

材料：
- 油菜心：适量
- 鸡蛋：2个
- 水：适量
- 盐：适量
- 香菜（可选）：适量

做法：
1. 将油菜心洗净，切成适当大小的段。
2. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3. 将适量的水倒入锅中，加热至沸腾。
4. 将切好的油菜心放入锅中，煮熟至变软烂。
5. 把搅拌均匀的鸡蛋慢慢倒入锅中，用筷子快速搅拌，使鸡蛋形成细蛋花。
6. 继续煮1分钟，加入适量的盐调味。
7. 关火，撒入适量的香菜末，即可食用。

温馨提示：
- 油菜心可以根据个人口味随意调整，也可以加入其他蔬菜如豆腐等。
- 搅拌鸡蛋时要快速均匀，以免出现大块蛋花。
- 根据个人口味可以加入一些调味品，如鸡精、胡椒粉等。