白胡椒猪肚汤的做法

白胡椒猪肚汤的做法：

所需材料：
- 猪肚 1个
- 料酒 适量
- 姜块 适量
- 白胡椒粒 适量
- 盐 适量
- 香菜（可选） 适量

步骤：
1. 将猪肚清洗干净，用刀背或者刮刀去除表面的黄色皮层。然后将猪肚切成薄片，用料酒和姜块腌制15分钟。

2. 在一锅水中加入适量的水烧开，将腌制好的猪肚放入水中焯水，煮沸约5分钟。这个步骤是为了去除猪肚的腥味和杂质，煮熟后捞出备用。

3. 另起锅，加入适量清水烧开，放入切碎的姜块、白胡椒粒，煮10分钟左右。这样可以使姜和白胡椒的味道更容易渗入汤中。

4. 将焯水过的猪肚放入煮滚的水中，继续煮熟。根据个人口味加入适量盐搅拌均匀。

5. 煮熟后，将猪肚捞起，切成均匀的薄片。将煮猪肚的汤倒入大碗中，加入切好的猪肚片。

6. 最后，可以根据个人口味加入适量的白胡椒粒和香菜。这样一份美味的白胡椒猪肚汤就完成了。

温馨提示：
- 在腌制猪肚的时候，可以用少量盐和料酒去腥。
- 白胡椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以适量增加。
- 香菜可以用来装饰和提升汤的口感，如果不喜欢可以不加。