锡纸花甲粉丝汤的做法

锡纸花甲粉丝汤是一道美味的海鲜汤品，下面是制作锡纸花甲粉丝汤的做法：

材料：
1. 花甲 500 克
2. 干粉丝 50 克
3. 肉骨高汤 500 毫升
4. 青菜 适量
5. 姜丝 适量
6. 酱油 适量
7. 料酒 适量
8. 盐 适量
9. 胡椒粉 适量
10. 葱花 适量
11. 香菜 适量

步骤：
1. 花甲洗净，将锡纸铺在桌面上，将花甲放在锡纸上。撒上少量盐、料酒和姜丝，用另一张锡纸包裹住花甲，封口好。
2. 将花甲包裹好的锡纸放入预热至180°C的烤箱中，烤10-15分钟，直到花甲变红变熟。
3. 将高汤倒入锅中煮沸，加入姜丝和适量的盐、胡椒粉提味。
4. 准备一个大碗，将干粉丝用温水浸泡至软化，然后沥干水分，放入碗中。
5. 将煮沸的高汤倒入干粉丝碗中，浸泡5分钟，使粉丝充分吸收汤汁。
6. 同时，将青菜洗净切段，焯水后捞出备用。
7. 取出烤好的花甲，打开锡纸，将花甲和姜丝放入粉丝汤中，再加入青菜。
8. 最后，撒上葱花和香菜，淋上少量酱油即可食用。

这样，锡纸花甲粉丝汤就做好了，口感鲜美，汤汁浓郁，非常适合作为开胃菜或正餐的一道菜。