西湖怎么炒好吃

要想将西湖虾仁炒得好吃，可以参考以下的步骤：

1. 准备好食材：新鲜的虾仁、葱姜蒜、适量的食用油，还可以加一些蔬菜如青豆、胡萝卜等进行搭配。

2. 虾仁处理：将虾仁剥去虾壳，挑除黑线，用水冲洗干净，用纸巾擦干水分备用。

3. 调味料：将适量的盐、酱油、料酒、白胡椒粉、糖放入碗中调匀成虾仁的腌料。

4. 热锅热油：热锅冷油，将食用油倒入锅中，加热至7成热时，将虾仁放入锅中快速翻炒。

5. 加入葱姜蒜：待虾仁变色变红后，加入切成末的葱姜蒜继续翻炒，使葱姜蒜的香气能渗入虾仁中。

6. 增加蔬菜：如果想丰富口感，可以加入青豆、胡萝卜等蔬菜进行搭配。

7. 加入腌料：待蔬菜炒熟后，倒入腌料搅拌均匀，让虾仁充分吸收调味料的味道。

8. 出锅装盘：最后翻炒均匀，即可出锅，将炒好的虾仁盛入盘中即可。

温馨提示：炒制过程中要注意火候的掌握，快翻炒保持虾仁的鲜嫩，避免过炒导致虾仁过老。另外，也可以根据个人口味加入保鲜粉或鸡精提升味道。