原|2023-12-03 18:33:49|浏览:90
猪腩肉是一种比较油腻的肉品,适合用一些烹饪方法来去腻,增加口感。以下是一种简单又好吃的猪腩肉的做法:
材料:
- 500克猪腩肉
- 适量生姜
- 适量葱
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量糖
- 适量酱油
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量胡椒粉
- 适量淀粉
- 适量清水
步骤:
1. 首先,将猪腩肉洗净后切成适当大小的块状。姜切片,葱切段备用。
2. 锅中加入适量的水,放入腩肉块,加入姜片和葱段,放入适量料酒煮开,煮几分钟去腥,倒掉水,将腩肉块捞出备用。
3. 锅中加入适量清水,放入腩肉块,加入适量盐、糖、料酒、酱油、生抽、老抽、胡椒粉。用小火炖煮至猪腩肉变得软烂。
4. 取一小碗,放入适量淀粉,加入适量清水调成水淀粉备用。
5. 当猪腩肉变得软烂时,将水淀粉慢慢倒入锅中,翻炒均匀,煮至汤汁变稠时,即可出锅。
6. 最后,再将猪腩肉转入热锅中,翻炒均匀,使肉块沾满汤汁,起锅装盘即可。
注意事项:
1. 在炖煮猪腩肉的过程中,可以适量加入一些调味料,如豆瓣酱、蒜末等,以增加味道。
2. 炖煮时可以选择使用电饭煲或者压力锅,加热时间会更短,效果更好。
3. 炖煮时火候要掌握好,不要煮过头,否则会导致肉质变硬。
4. 想要更加香脆的口感,可以事先将猪腩肉焯水去腥,再进行炖煮。