河粉怎么做好吃又简单

要做出好吃又简单的河粉，可以按照以下步骤进行：

1. 准备食材：河粉、鸡蛋、肉片（可以用瘦肉切成薄片）、蔬菜（比如胡萝卜、豆芽菜等，根据个人口味选择）。

2. 将河粉浸泡在温水中，直至软化，然后用热水烫一下，使其更加柔软。

3. 打破鸡蛋，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

4. 在平底锅中加入适量的油，然后倒入鸡蛋液，煎制成蛋饼状，取出备用。

5. 在同一锅中加入适量的油，放入肉片煸炒至变色，然后加入蔬菜翻炒均匀。

6. 加入煮沸的高汤或清水，煮沸后加入调味料（如盐、酱油等）调味。

7. 将泡软的河粉加入锅中，煮至熟透，汤汁被河粉充分吸收。

8. 最后加入事先制作好的蛋饼，翻炒均匀即可。

这样就可以做出美味又简单的河粉了！记得可以根据个人口味加入一些其他的配料和调料来增加口感和风味。