蛤蜊丝瓜汤的做法

蛤蜊丝瓜汤是一道经典的清热解暑的汤品，而且制作简单。下面是蛤蜊丝瓜汤的做法：

材料：
- 300克鲜蛤蜊
- 1根丝瓜
- 适量姜片
- 适量蒜末
- 适量盐
- 适量鸡精
- 适量白胡椒粉
- 适量葱花

步骤：
1. 准备工作：将蛤蜊放入清水中浸泡一段时间，用刷子刷洗干净，倒入适量盐搅拌腌制20分钟，然后用清水冲洗干净备用。
2. 处理丝瓜：将丝瓜削皮去籽，然后切成细丝备用。
3. 炒蛤蜊：锅中倒入适量油，加入姜片和蒜末炒香，再放入处理好的蛤蜊煸炒片刻，使其散发出香味。
4. 煮汤：倒入适量清水，待水开后放入丝瓜丝，调入适量盐、鸡精和白胡椒粉，煮至丝瓜熟透。
5. 装盘：将煮熟的蛤蜊倒入汤中，再撒上适量葱花，即可食用。

温馨提示：煮蛤蜊时，可以加入一些白酒去腥味。另外，煮汤时要注意火候，丝瓜不宜煮过久，以免过熟影响口感。