法式洋葱汤的做法

法式洋葱汤（French Onion Soup）是一道经典的法国菜肴，其主要原料是洋葱、鸡汤和起司。下面是法式洋葱汤的做法：

所需材料：
- 4个大洋葱，切成细片
- 3勺黄油
- 2勺橄榄油
- 2勺面粉
- 1升鸡汤
- 1杯白葡萄酒
- 盐和胡椒适量
- 4片法式面包
- 1杯磨碎的 葡萄酒起司

步骤：
1. 在大型炖锅中加热黄油和橄榄油，然后加入洋葱，用中低火炒煮15-20分钟，直至洋葱变软和金黄色。
2. 加入面粉，搅拌均匀，炒煮2分钟。
3. 慢慢倒入鸡汤和白葡萄酒，搅拌均匀，再转为中高火煮沸。
4. 一旦沸腾，将火调至中低火，盖上锅盖，继续煮20-30分钟，使汤的味道变浓。
5. 在汤煮的同时，预热烤箱至180°C。
6. 取出法式面包片，放在烤盘上，放入烤箱烤5分钟，使其变得脆口。
7. 汤煮好后，用盐和胡椒调味。
8. 将汤倒入烤碗中，将烤好的法式面包片浸入汤中，然后撒上磨碎的葡萄酒起司。
9. 将烤碗放入烤箱，烤2-3分钟，直到起司融化和微微变褐色。
10. 取出烤碗，稍微放凉后即可享用。

这样一道美味的法式洋葱汤就做好了，可以作为开胃菜或主菜享用。