鲜蛤汤的做法大全

鲜蛤汤是一道常见的粤菜汤品，口感鲜美，营养丰富。下面是鲜蛤汤的常见做法。

做法一：蒜蓉鲜蛤汤

所需材料：
- 鲜蛤肉500克
- 大蒜适量
- 生姜适量
- 青蒜适量
- 白胡椒粉适量
- 食盐适量
- 鸡精适量
- 水适量

步骤：
1. 鲜蛤肉洗净备用，大蒜拍碎，生姜切成片。
2. 锅中加入适量清水，放入蛤肉，大火煮沸。
3. 煮沸后捞出蛤肉，把锅中的底料倒掉，重新加入水。
4. 加入蒜蓉和生姜片煮沸。
5. 再将蛤肉加入锅中，加入盐、鸡精、白胡椒粉调味。
6. 最后加入青蒜煮沸即可。

做法二：豆腐蛤蜊汤

所需材料：
- 鲜蛤肉500克
- 嫩豆腐1块
- 葱1根
- 姜适量
- 香菜适量
- 白胡椒粉适量
- 食盐适量
- 鸡精适量
- 水适量

步骤：
1. 鲜蛤肉用清水反复洗净，放入清水中泡一段时间，去除蛤肉中的沙粒。
2. 嫩豆腐切成适当大小的块状，葱切成葱花，姜切片备用。
3. 锅中加入适量清水，放入葱姜片煮沸。
4. 煮沸后加入蛤肉，大火快速煮开，直到蛤肉壳全部打开，捞出备用。
5. 锅中加入适量水，放入嫩豆腐煮沸。
6. 煮沸后加入蛤肉，再加入盐、鸡精、白胡椒粉调味。
7. 最后加入香菜煮沸即可。

做法三：番茄鲜蛤汤

所需材料：
- 鲜蛤肉500克
- 番茄2个
- 姜适量
- 鸡精适量
- 食盐适量
- 青蒜适量
- 水适量

步骤：
1. 鲜蛤肉清水洗净，番茄切片备用，姜切片，青蒜切碎备用。
2. 锅中加入适量清水，放入姜片煮沸。
3. 煮沸后加入蛤肉，大火快速煮开，直到蛤肉壳全部打开，捞出备用。
4. 锅中加入适量清水，放入番茄片煮沸。
5. 煮沸后加入蛤肉，再加入盐、鸡精调味。
6. 最后加入青蒜煮沸即可。

以上是几种常见的鲜蛤汤做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。请根据个人口味调整盐和调料的使用量。