牛肉片汤的做法大全

以下是牛肉片汤的一种常见做法：

材料：
- 牛肉片：300克
- 鸡蛋：2个
- 青葱：适量
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 香菜：适量（可选）
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 鸡蛋清：1个
- 水淀粉：适量

步骤：
1. 将牛肉片用刀背拍松，加入一些盐、酱油、料酒、蛋清腌制15分钟。
2. 准备一个大碗，将鸡蛋打散，加入少许盐、酱油，搅拌均匀。
3. 将腌制好的牛肉片放入开水中焯烫，捞出放入碗中备用。
4. 在锅中烧开适量的水，加入姜片、蒜瓣、鸡精，煮开后倒入碗中的牛肉片上，撒上葱花。牛肉片会随着热水的倒入而变熟。
5. 将鸡蛋液慢慢倒入锅中，边倒边用筷子搅拌，使鸡蛋成丝状。
6. 最后加入适量的水淀粉勾芡，并根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。
7. 装盘后可以撒上些许香菜点缀，即可食用。

温馨提示：
- 牛肉片不要过腌，以免影响口感。
- 可根据个人口味增加适量的调料，如胡椒粉、辣椒油等。
- 煮牛肉片时火候要掌握好，不要煮得太老。
- 想要汤汁更浓郁，还可以在水淀粉中加入适量的牛肉骨汤或高汤。