鱼丸子汤的家常做法

鱼丸子汤是一道常见的家常菜，制作方法简单，下面是一种家常的做法：

所需材料：
1. 鱼肉（可以选择鲜鱼肉或者鱼排）500克
2. 大葱 1根
3. 姜片 5片
4. 蒜末 适量
5. 盐 适量
6. 鸡精 适量
7. 白胡椒粉 适量
8. 料酒 适量
9. 鸡蛋 1个
10. 淀粉 适量
11. 面粉 适量
12. 鸡蛋清 1个
13. 高汤或清水适量
14. 青蒜 适量（可选，用于装饰）

步骤：
1. 将鱼肉切成小块，放入碗中加入蒜末、葱姜末、盐、鸡精、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀腌制20分钟。
2. 将腌制好的鱼肉倒入搅拌机中，加入一个鸡蛋和适量的淀粉，搅拌成鱼胶状。
3. 将鱼胶用手捏成小块鱼丸子，放在盘中，备用。
4. 准备高汤或清水，将鱼丸子放入沸水中焯水，捞出备用。
5. 准备一个锅，倒入高汤或清水，加入葱姜末煮开，放入鱼丸子煮至丸子浮起表面。
6. 调味，加盐和鸡精适量，根据个人口味可以添加少许胡椒粉。
7. 准备搅拌均匀的鸡蛋清，慢慢倒入鱼丸子汤中，搅拌均匀。
8. 最后加入青蒜装饰即可。

这就是鱼丸子汤的家常做法。做出来的鱼丸子鲜嫩可口，汤品鲜美营养。可以根据个人喜好加入一些蔬菜或者豆腐等食材，增加口感和营养。