河蚌豆腐汤的做法

河蚌豆腐汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，下面是制作河蚌豆腐汤的做法：

材料：
- 河蚌肉200克
- 嫩豆腐200克
- 鲜虾仁100克
- 鸡蛋1个
- 鸡汤500毫升
- 青葱适量
- 姜片适量
- 盐适量

步骤：
1. 将河蚌肉洗净，切成小块备用。
2. 嫩豆腐切成小块，鲜虾仁洗净备用。
3. 打散鸡蛋，备一碗鸡汤。
4. 锅中放入适量的水，加入少许盐，煮沸后将河蚌肉放入焯水，煮至肉变白捞出，备用。
5. 另起锅热油，放入姜片爆香。
6. 加入豆腐块和虾仁，快速翻炒均匀后倒入鸡汤，待汤烧开后加入煮沸过的河蚌肉。
7. 汤煮开后，将鸡蛋液缓缓倒入锅中，搅拌均匀，煮至蛋花浮起即可。
8. 最后加入适量盐调味，撒上切碎的青葱即可。

温馨提示：为了保持河蚌的鲜嫩口感，焯水时时间不要过长。另外，根据个人口味可适量添加其他调料如胡椒粉、生抽等。