清汤羊汤的做法

清汤羊汤的做法如下：

材料：
1. 羊肉块：500克
2. 姜片：3片
3. 大葱：1根
4. 料酒：1汤匙
5. 盐：适量
6. 白胡椒粉：适量
7. 清水：适量

步骤：
1. 将羊肉块放入冷水中浸泡20分钟，然后捞出洗净血水备用。
2. 锅中加入足够的水，放入羊肉块，煮至水开后撇去浮沫。
3. 加入姜片、大葱和料酒，调至中小火炖煮1小时。
4. 将羊肉块捞出，用凉水冲洗干净，去除表面杂质。
5. 锅中继续煮沸，放入羊肉块，加入适量的盐和白胡椒粉，继续煮沸20分钟。
6. 将羊肉块捞出，切成适量大小的块状。
7. 将羊肉块放回煮汤锅中，加入适量的清水，继续炖煮30分钟。
8. 根据个人口味再次调整盐和胡椒粉的用量。
9. 把炖好的羊汤倒入碗中，即可享用。

温馨提示：
1. 煮羊肉时要先用冷水浸泡，可以帮助去除血水，使汤更加清澈。
2. 煮汤时可以加入一些蔬菜或者配料，如洋葱、胡萝卜、山药等，增加口感和营养。
3. 羊汤炖煮的时间越长，味道越鲜美，可以根据个人喜好灵活调整煮汤时间。
4. 还可以根据个人口味加入一些调料，如姜汁、蒜蓉等，增加风味。
5. 清汤羊汤可以搭配米饭、面条等主食一起食用。