酸辣丸子汤的家常做法

酸辣丸子汤是一道常见的川菜，配料简单，制作方法也比较容易。下面是一种家常的做法：

所需材料：
- 丸子：250克
- 豆腐：100克
- 黄鳝：100克
- 干贝：50克
- 胡萝卜：1个
- 高汤：适量
- 酸菜：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 醋：适量
- 葱姜蒜：适量

步骤：
1. 准备工作：豆腐切成小块，黄鳝清洗干净切段，干贝泡水后切碎，胡萝卜切成薄片，葱姜蒜切末备用。
2. 将切好的丸子放入热水中焯水，煮熟后捞出备用。
3. 热锅加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 加入胡萝卜片、干贝碎、黄鳝段炒匀。
5. 加入高汤，待汤烧开后加入豆腐块。
6. 继续煮开后加入酸菜、丸子，煮约5分钟让味道充分融合。
7. 最后加入适量的酱油、盐、白胡椒粉，调味后煮沸。
8. 汤中加入适量的醋，搅拌均匀。
9. 最后撒上葱花即可。

这样一道美味的酸辣丸子汤就做好了，可以根据个人口味酌情调整配料和调料的使用量。