正宗凯里酸汤粉的做法

正宗凯里酸汤粉是一道四川传统美食，口感酸辣开胃，下面是制作凯里酸汤粉的做法：

材料：
- 250克凉粉
- 200克瘦肉
- 150克豆皮
- 50克莴苣
- 50克青椒
- 50克葱姜蒜
- 适量辣椒油
- 适量醋
- 适量盐
- 适量味精
- 适量白胡椒粉
- 适量香菜

步骤：
1. 准备好凉粉，切成小块备用。
2. 将瘦肉切成丝，用盐、味精、白胡椒粉腌制十分钟。
3. 将豆皮切成丝，莴苣切成丝，青椒切成小块备用。
4. 将葱姜蒜切碎备用。
5. 热锅加入少许油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
6. 加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。
7. 加入适量的水煮沸，放入切好的豆皮丝和青椒块，煮3分钟。
8. 加入适量的盐、味精和辣椒油调味，煮1分钟。
9. 将切好的凉粉放入碗中，倒入煮好的汤料。
10. 加入适量的醋和香菜，搅拌均匀即可。

这样，一道正宗的凯里酸汤粉就做好了，享用时可根据个人口味自行添加调料。