正宗排骨莲藕汤的做法

材料:
- 排骨：500克
- 莲藕：1根
- 枸杞：适量
- 姜块：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量

步骤:
1. 将排骨用清水洗净，放入开水中焯水去血水，捞出洗净备用。
2. 莲藕去皮，切成滚刀块。
3. 锅中加入足够的水，放入莲藕块和姜块，煮开后撇去浮沫。
4. 将焯水后的排骨放入锅中，加入适量的料酒，煮开后撇去浮沫。
5. 调小火，盖上锅盖炖煮1小时。可以用筷子轻轻插入排骨，如果能轻松插入，表示烹饪完毕。
6. 加入适量的盐和枸杞，继续炖煮10分钟。
7. 关火后，让汤稍微放凉一些，即可享用。

提示:
- 排骨和莲藕的搭配能够增强脾胃功能，有助于健脾益胃。
- 炖煮时注意火候，不要煮得太久，否则汤会变得浑浊。