竹笋鸭汤的做法

竹笋鸭汤的做法如下：
材料：
- 竹笋：250克
- 鸭肉：500克
- 姜片：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量

步骤：
1. 鸭肉切块，放入开水中焯水，去除血水和腥味，捞出备用。
2. 竹笋去皮，切片备用。
3. 锅烧热，加入姜片和大葱炒出香味。
4. 加入焯水过的鸭肉继续炒煮，出香味。
5. 加入适量的料酒，煮几分钟去腥味。
6. 加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。
7. 加入竹笋片，继续炖煮20分钟，直到鸭肉和竹笋变软烂。
8. 最后加入适量盐调味，煮几分钟即可关火。
9. 撒上适量的葱花作为点缀，即可享用竹笋鸭汤。

温馨提示：
1. 在焯水鸭肉的过程中去掉浮沫，可以使汤更加清澈。
2. 炖煮的时间可以根据个人口感调整，喜欢更烂的可以再加煮一会儿。
3. 可以根据自己的口味加入其他调料，如党参、枸杞等以增加汤的滋补效果。