羊肉附子汤的做法

羊肉附子汤的做法：

材料：
- 羊肉500克
- 附子20克
- 姜片5片
- 大葱1根
- 料酒2勺
- 盐适量
- 清水适量

步骤：
1. 将羊肉洗净切成块状，放入开水中焯水，煮沸后捞出沥干备用。
2. 附子用清水浸泡30分钟，切成薄片备用。
3. 锅中加入适量清水，放入姜片和大葱，煮沸后加入焯水后的羊肉块，继续煮沸，撇去浮沫。
4. 加入料酒，继续煮沸5分钟，然后加入附子片。
5. 调小火炖煮1小时至羊肉烂熟，期间要经常搅拌，防止粘锅。
6. 最后加入适量盐调味即可。

注意事项：
- 羊肉要事先焯水去腥，可以去除血水和异味。
- 附子有毒，不能过量使用，且煮熟后必须捞出。
- 炖煮时要搅拌，以免粘锅。
- 根据个人口味可以调整盐的使用量。