番茄豆腐鱼头汤的做法

番茄豆腐鱼头汤是一道美味健康的家常汤品。下面是制作番茄豆腐鱼头汤的简单做法：

所需材料：
- 鲜鱼头 1个
- 豆腐 200克
- 番茄 2个
- 洋葱 1个
- 姜片 3片
- 蒜瓣 3瓣
- 鸡精适量
- 盐适量
- 食用油适量
- 水适量

步骤：
1. 将鱼头洗净，切成大块备用。洋葱剥皮切块，番茄洗净切块备用。姜和蒜瓣切片备用。

2. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。

3. 加入鱼头翻炒片刻，使鱼头表面微微变色。

4. 加入足够的水，水量以盖过鱼头为准。大火煮沸后转小火慢炖30分钟，使鱼头的鲜味慢慢熬出。

5. 将锅中的鱼头和底汤捞出，过滤掉渣滓。

6. 将底汤倒入清洁的锅中，加入洋葱块和番茄块，用中小火煮至番茄熟烂。

7. 将煮熟的番茄和洋葱捣烂，使汤更加浓稠。

8. 把豆腐切块加入锅中，继续煮3-5分钟。

9. 最后将捞出的鱼头重新加入汤中，大火煮沸。加入适量的盐和鸡精调味。

10. 汤熬制完成后即可关火，撒上葱花作为装饰即可。

温馨提示：
- 可根据个人口味调整盐的数量。
- 豆腐容易散烂，煮的时间不宜过长。
- 如果想要增加酸味，可加入适量的醋调味。
- 可根据喜好，加入蔬菜等其他配料，使汤更加丰富多样。