肉丝冬瓜汤的做法

材料：肉丝、冬瓜、姜、葱、盐、鸡精、料酒、清水。

步骤：
1.将冬瓜洗净，去皮去籽，切成薄片。
2.将肉切成丝状，姜和葱切末备用。
3.锅中倒油，烧热后放入姜葱末炒香。
4.将肉丝放入锅中炒至变色。
5.加入适量的料酒炒匀。
6.倒入清水，大火煮开。
7.煮沸后将冬瓜片放入锅中，再次煮沸。
8.将火调小煮约15-20分钟直到冬瓜熟软。
9.期间撇去浮沫，加入适量的盐和鸡精调味即可。
10.最后可以根据个人口味加入适量的胡椒粉提味。

温馨提示：炒肉丝时可以加入少许生抽，增加肉的鲜味。冬瓜煮的时间不宜过长，否则会煮烂影响口感。