黄翅鱼豆腐汤的做法

黄鳍鱼豆腐汤是一道清淡可口的汤品，下面是黄鳍鱼豆腐汤的做法：

所需材料：
1. 黄鳍鱼：1条（约500克）
2. 嫩豆腐：250克
3. 香菇：3-4朵
4. 青菜：适量
5. 姜片：3片
6. 葱段：适量
7. 料酒：适量
8. 盐：适量
9. 鲜鱼骨高汤或鲜鱼骨汤料包：适量

步骤：
1. 黄鳍鱼处理：将黄鳍鱼去鳍、去内脏，洗净后切块备用。如果有腥味，可以用少许料酒和姜片腌制鱼块10分钟，然后冲洗干净。
2. 准备汤底：根据个人口味，可以使用鲜鱼骨高汤或鲜鱼骨汤料包煮汤底。如果使用鲜鱼骨汤料包，则按照包装指引煮成高汤备用。
3. 准备其他食材：香菇先泡发，去蒂，切片；豆腐切块；青菜摘洗干净备用。
4. 煮汤：将高汤倒入锅中加热，加入姜片、葱段，煮开后去掉姜片和葱段。
5. 添加材料：将黄鳍鱼块放入锅中，煮至鱼肉变白，加入香菇、豆腐继续煮2-3分钟，最后加入青菜煮30秒即可。
6. 调味：根据个人口味加入适量盐调味，煮约1-2分钟即可出锅。

温馨提示：黄鳍鱼嫩滑鲜美，烹饪时间不要太长，以保持其嫩滑的口感。可以根据个人口味添加适量的蘑菇和其他蔬菜增加汤的丰富度。