苏州绿豆汤的做法

苏州绿豆汤是一道传统的苏州甜品，做法如下：

所需材料：
- 绿豆250克
- 冰糖适量
- 水适量

步骤：
1. 将绿豆放入盆中，加入适量的水浸泡约2小时，这样可以使绿豆更容易煮烂。
2. 浸泡后，将绿豆倒入锅中，加入充足的水。水的量要比绿豆多一些，因为绿豆会吸收水分。
3. 将锅置于火上，煮沸后转小火慢炖，约煮40分钟至绿豆变烂熟。期间要不时搅拌，以免绿豆粘锅。
4. 绿豆煮熟后，加入适量的冰糖，根据个人口味调节甜度。继续煮煮至冰糖完全溶解。
5. 关火后，待绿豆汤稍微冷却后即可享用。可以加入适量的冰块或放入冰箱冷藏，更加清凉爽口。

苏州绿豆汤可以作为甜品或下午茶的点心，有清凉解暑的作用。