土豆茄子汤的做法

土豆茄子汤的做法：

所需材料：
- 土豆：2个
- 茄子：2个
- 西红柿：1个
- 洋葱：半个
- 大蒜：2瓣
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 温水：适量
- 植物油：适量

步骤：
1. 准备土豆和茄子。将土豆去皮并切成小块，茄子切成小段备用。
2. 将西红柿洗净切成小块，洋葱切成末。
3. 预热锅，加入适量植物油，将洋葱和大蒜爆香。
4. 加入切好的土豆和茄子，炒煮几分钟。
5. 加入切好的西红柿，翻炒均匀。
6. 加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
7. 加入适量的温水，淹没所有材料。
8. 盖上锅盖，煮开后转小火慢炖20分钟。
9. 关火，用搅拌机将汤材料搅拌成浓稠状态。
10. 再次开火，加热汤，直到煮沸。
11. 将土豆茄子汤盛入碗中，可以根据个人口味再次加入盐和鸡精进行调味。
12. 可以根据个人喜好加入葱花或其他香料进行装饰，即可享用。

温馨提示：在炒煮土豆和茄子的过程中要注意不要炒过久，以免影响口感。可以根据个人口味调整盐和鸡精的用量。