猪小肚汤的做法

猪小肚汤的做法如下：

材料：
1. 猪小肚500克
2. 姜片10克
3. 料酒1汤匙
4. 清水适量
5. 青葱适量
6. 盐适量
7. 胡椒粉适量

步骤：
1. 将猪小肚用清水洗净，切成薄片。将切好的猪小肚放入开水中焯水，撇去浮沫，煮沸后捞出备用。
2. 锅中加入适量清水，放入焯水好的猪小肚，姜片和料酒，大火煮沸后改小火炖煮30分钟。
3. 炖煮过程中，将浮沫撇去，保持锅内的清洁。
4. 炖煮至猪小肚变软烂时，加入适量的盐和胡椒粉进行调味，再煮5分钟即可。
5. 最后，撒上切碎的青葱作为 garnish，即可享用热腾腾的猪小肚汤。

注意：在煮猪小肚汤时，可以根据个人口味加入一些蔬菜或配料，如豆腐、胡萝卜等，增加口感和营养。